Wie lange hält Verjus?

Ungeöffnet hält Verjus mehrere Jahre. Wurde die Flasche jedoch einmal geöffnet, kommt es durch den Luftzutritt  relativ schnell zu Schimmelbildung. Verjus wird in der Regel -und Bio-Verjus im Besonderen- ohne Konservierungsmittel hergestellt. Wie jeder unvergorene Saft ist er dadurch nur beschränkt haltbar. Nach erstmaligem Öffnen sollte er deshalb rasch aufgebraucht werden. Im Kühlschrank aufbewahrt hält geöffneter Verjus erfahrungsgemäß 2-3 Wochen.