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(Rezept Weinhaus Fabio)
Frischer Salat mit Kapern und Verjus
Zutaten
- 1 Blattsalat
- 2 Zuchini
- 4 Tomaten
- 1 Paprika
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauczehen fein gehackt
- 1 reife Avocado
- 4 EL Olivenöl
- 150 Gramm Kapern
- etwas Honig
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 4 EL Verjus
Anleitungen
- Blattsalat, Zucchini, Paprika, Tomaten waschen und klein schneiden, Schalotten schälen und hacken. Die eine Hälfte der Avocado pürieren und mit den fein gehackten Knoblauch, den Schalotten, Olivenöl und Verjus verrühren. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und etwas Honig abschmecken. Die andere Hälfte mit dem Gemüse mischen, das Dressing unterheben, fertig.
Notizen
Dazu schmeckt besonders gut frischgebackenes oder im Ofen gewärmtes Baguette!
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