Histaminfreier Salat

Schätzungen nach hat mindestens 1% der Bevölkerung eine Histaminunverträglichkeit und ist somit auf histaminfreie Ernährung angewiesen. Verjus wird aus dem Saft noch grüner, unreifer Trauben hergestellt. Im Gegensatz zu Essig ist der histaminfreie Verjus unfermentiert. Rezept drucken Histaminfreier Salat mit Traubenkernöl und Verjus Küchenstil Salat, Vegan Vorbereitung 20 Minuten Portionen Zutaten 1 Kopf Blattsalat2 Zuchini1 […]

Spargel mit Frühlingssauce

Foto und Rezept: Ölmühle Fandler Rezept drucken Spargel mit Frühlingssauce Küchenstil Vegetarisch Vorbereitung 20 Minuten Kochzeit 20 Minuten Portionen Portionen Zutaten 1 kg weißer oder grüner Spargel2 EL Camelinaöl (Leindotteröl)1 Prise Salz2 hartgekochte Eier2 EL Camelinaöl (Leindotteröl)3 EL Sauerrahm1 EL Verjus1 Messerspitze Senf1 EL Schnittlauch fein geschnitten1 Prise Hanfkern-Salz Küchenstil Vegetarisch Vorbereitung 20 Minuten Kochzeit […]

Parmesan-Bärlauchsuppe

Rezept: Weinhaus Fabio Rezept drucken Parmesan-Bärlauchsuppe Küchenstil Vegetarisch Portionen Zutaten 150 ml Milch60 g Vollkorngrieß30 g Parmesan1 Ei1 Liter Gemüsebrüheeine Hand voll Bärlauchblätter1 Lorbeerblatt10 ml Verjusetwas Creme Fraiche1 Prise Muskat1 Prise Salz Küchenstil Vegetarisch Portionen Zutaten 150 ml Milch60 g Vollkorngrieß30 g Parmesan1 Ei1 Liter Gemüsebrüheeine Hand voll Bärlauchblätter1 Lorbeerblatt10 ml Verjusetwas Creme Fraiche1 Prise […]

Frischer Salat mit Kapern und Verjus

(Rezept Weinhaus Fabio) Rezept drucken Frischer Salat mit Kapern und Verjus Lecker und Gesund Menüart Hauptgericht Küchenstil Salat Vorbereitung 20 Minuten Portionen Portionen Zutaten 1 Blattsalat2 Zuchini4 Tomaten1 Paprika4 Schalotten2 Knoblauczehen fein gehackt1 reife Avocado4 EL Olivenöl150 Gramm Kapernetwas Honig1 Prise Salz und Pfeffer4 EL Verjus Menüart Hauptgericht Küchenstil Salat Vorbereitung 20 Minuten Portionen Portionen […]

Rum alkoholfrei „Edburg“ für „Caipiranha“

„Durch den hohen Weinsäuregehalt liefert Verjus alkoholfreien Mixgetränken eine genussvolle herb-saure Note.“ Edburg Edlinger, Diätologin & Genießerin www.diaetologin.eu Rezept drucken Rum alkoholfrei „Edburg“ Küchenstil International Portionen Zutaten 1/2 Liter Verjus1/2 Flasche Rumaroma Holo (Reformhaus, Webshops)1/2 Flasche Oetker Backaroma Küchenstil International Portionen Zutaten 1/2 Liter Verjus1/2 Flasche Rumaroma Holo (Reformhaus, Webshops)1/2 Flasche Oetker Backaroma Anleitungen Alle […]

Gin alkoholfrei „Edburg“ für „Jim Tonic“

„Durch den hohen Weinsäuregehalt liefert Verjus alkoholfreien Mixgetränken eine genussvolle herb-saure Note.“ Edburg Edlinger, Diätologin & Genießerin www.diaetologin.eu Rezept drucken Gin alkoholfrei „Edburg“ Angabe reicht für 50 Portionen GIN! Küchenstil International Portionen Portionen Gin Zutaten 1/2 Liter Verjus35 Gramm Wacholderbeeren Küchenstil International Portionen Portionen Gin Zutaten 1/2 Liter Verjus35 Gramm Wacholderbeeren Anleitungen Wacholderbeeren in der […]

Linseneintopf mit Gemüse

Ein feines veganes Rezept von Sonnenfrosch Rezept drucken Linseneintopf mit Gemüse Küchenstil International Vorbereitung 5 Minuten Kochzeit 15 Minuten Portionen Personen Zutaten 2 EL Gemüsebrühe (bei Histamin hefefreie Gemüsebrühe) 1 Zzwiebeln200 g Gemüse (Lauch, Möhren,Zucchini)1 Lorbeerblatt2 TL Kurkuma2 TL Curry2 EL Verjus zum Ablöschen50 g Buchweizenkörner10 g Pfefferkörner mörsern2oo g Linsen2 EL OlivenölFrische Kräuter1 kleine […]

Confierter Alpenlachs

Ein Rezept von Andreas Gölles Rezept drucken Confierter Alpenlachs Menüart Hauptgericht Küchenstil Austria Portionen Portionen Zutaten 4 Stk Alpenlachs Filet a 180g entgrätet1 Prise Meersalzetwas weißer Pfeffer aus der Mühle1 EL OlivenölZeste einer 1/2 Zitrone1 Stk. Limetteetwas frischer Rosmarinetwas frische DillePaprikakraut2 Stk. rote Paprika200 g Weisskraut100 g roter Zwiebel1/16 l Verjus1/16 l KürbiskernölSalz gemahlener Kümmel […]