„Durch den hohen Weinsäuregehalt liefert Verjus alkoholfreien Mixgetränken eine genussvolle herb-saure Note.“
Edburg Edlinger, Diätologin & Genießerin
www.diaetologin.eu

Gin alkoholfrei „Edburg“

Angabe reicht für 50 Portionen GIN!
Portionen 50 Portionen Gin

Zutaten
  

  • 1/2 Liter Verjus
  • 35 Gramm Wacholderbeeren

Anleitungen
 

  • Wacholderbeeren in der Küchenmaschine oder mit dem Mörser zerkleinern und in eine iSi-Sahne-Spender (Edelstahl) geben.
  • Mit Verjus aufgießen und iSi-Flasche verschließen. NICHT SCHÜTTELN!
  • Mit Stickpatrone begasen und 10 min wirken lassen. Nun aus der STEHENDEN Flasche LANGSAM das Gas herauslassen, indem man sanft den Hebel drückt. Sobald es nicht mehr zischt, ist kein Gas mehr in der Flasche. Nun die Stickstoffpatrone entfernen und mit einer 2. Stickstoffpatrone begasen. 10 min wirken lassen. Erneut Gas langsam aus der Flasche herauslassen mit sanftem Druck auf den Hebel.
  • Sahne-Spender öffnen und den „Jim“ mit einem Kaffeefilter oder feinstem Sieb in einer Flasche mit Trichter abfüllen
  • Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Woche verbrauchen.
  • Der alkoholfreie Gin gilt als Basis für den "Jim Tonic" 1 cl Verjus; 3 cl Tonic; 5 cl Soda; 3 Wacholderbeeren; 4 Eiswürfel; Dekoration: 1 Gurkenscheibe; 1 Zweig Wacholder

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