Rezept und Foto: kochtrotz.de

HÄHNCHEN SÜß-SAUER - HISTAMINARM

Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel gem.
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 20 g frischer Ingwer
  • 1 Glas Bambussprossen
  • 1 EL Paprikamark
  • 1 Paprika rot/gelb
  • 1 Zucchini oder Fenchel
  • ½ TL Salz
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Zucker
  • 100 ml Verjus
  • 2 Prisen Pfeffer wenn vertragen
  • 1 reife Mango
  • 250 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

Anleitungen
 

  • Das Fleisch in Streifen schneiden und mit Koriander, Kreuzkümmel, Paprika und Salz mischen. Kurz stehen lassen, damit es mariniert. Währenddessen Bambussprossen abtropfen lassen, Gemüse putzen und in Streifen schneiden. Mango schälen und würfeln. Fleisch in Öl anbraten. Sobald es gar ist aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.n der gleichen Pfanne den Zucker karamellisieren lassen. Paprikamark dazugeben. Die Hälfte der Mango, Gemüse und Bambussprossen braten und mit Verjus ablöschen. Jetzt noch die Brühe dazugeben und kurz aufwallen lassen, dann Hitze reduzieren auf niedrige Stufe. Als Letztes das Fleisch und die restlichen Mango-Würfel dazugeben und 2 – 3 Minuten ziehen lassen. Noch einmal Abschmecken, fertig.

Notizen

Dazu passt gut Basmatireis oder wie auf dem Foto Kurkuma-Kardamom-Reis.

Für alle Gerichte

Verjus Trio Probierpaket

Das perfekte Kennenlernpaket zum Kochen und Trinken. Alternative zu Essig, Wein oder Zitrone. Alkoholfrei und histaminfrei

  • Verjus Pur, fruchtig-mild 500ml - Für erfrischende Durstlöscher, Soßen, Suppen, Chutneys, Asia/Wok Gerichte, risotto und fruchtige Desserts.
  • Verjus Pur, sauer 500ml...
  • Verjus Pur, extra-sauer 500ml 
Jetzt bestellen

Get 5% discount on your next order

Subscribe to our newsletter and be the first to hear about exclusive offers, new products, our events, recipes and all the latest news about Verjus. As a gift, you will receive a 5% discount on your next order.

Your registration could not be saved. Please try again.
Your registration was successful.

Your data is safe with us and will not be passed on to third parties. You can find more information on the handling of your user data in our Privacy Policy

We use Brevo as our marketing platform. By completing and submitting the form, you acknowledge that the information you provide will be sent to Brevo for processing in accordance with the Terms of use

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating