Spitzkohl Salat
Histaminarm-Laktosefrei-Glutenfrei-Fruktosearm
Zutaten
- 1 Stk Spitzkohl ca. 600g
- 3 Stk Karotten
- 200 g Schmand laktosefrei
- 2 EL Verjus extra sauer
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 handvoll Schnittlauch frisch
Anleitungen
- Den Spitzkohl waschen, den Strunk entfernen, anschließend in feine Streifen schneiden.
- Die Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden, ggf. fein raspeln.
- Die Spitzkohl-Streifen mit 1 TL Zucker und 1 TL Salz vermischen, anschließend mit den Händen gut durchkneten.
- Der Spitzkohl hat sich nun im Volumen um die Hälfte reduziert.
- Zum Schluss Karotten, Schnittlauch, Schmand sowie Verjus Extra Sauer zugeben und alles vermengen.
- Der Salat ist sofort servierfähig, kann aber auch am Vortag zubereitet werden.
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