Forellensalat mit Rote Bete
Zutaten
- 200 g Räucherforelle
- 150 g Äpfel
- 50 g Essiggurkerl
- 60 g rote Zwiebel
- 150 g Sauerrahm
- 100 g Mayonnaise Selbstgemacht: 50 ml Milch, 1 TL Senf, ca. 100 ml Mandelöl, Salz, Pfeffer
- 100 g Rohnen gekocht
- 1 EL Verjus
- 1 TL Kren frisch gerieben
- Salz
- Pfeffer
- Dill Schnittlauch
Anleitungen
- Für die Mayonnaise Milch mit Senf, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben. Mit eines Stabmixer verrühren und das Mandelöl langsam während dem mixen einlaufen lassen. Abschmecken.
- Alle Zutaten klein würfelig schneiden und gut miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Dill und Schnittlauch garnieren und kalt servieren.