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Steirischer Vogerlsalat

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Zutaten
  

  • 100 g Vogerlsalat
  • 1 große Zwiebel
  • 6 EL Kürbiskernöl
  • 4 EL Verjus
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

  • Erdäpfel kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Vogerlsalat waschen. Zwiebel klein schneiden und zu den warmen Erdäpfeln dazugeben. Kernöl, Verjus, Zucker, Salz und Pfeffer mischen und über die Kartoffeln geben, Vogerlsalat dazu und durchmischen. Je nach Geschmack Croutons, Speckwürfel oder geröstete Nüsse darüberstreuen.