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Grüner Spargel mit Gnocchi und Verjus

One Pot Grüner Spargel mit Gnocchi und Verjus Pur sauer

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Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 250 g Gnocchi
  • 200 g grüner Spargel
  • 150 ml Gemüsebrühe (1/2 TL Basic Brühe)
  • 100 ml Sahne
  • 200 g grüner Spargel
  • 1-2 EL Verjus Pur sauer
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Rapsöl
  • Salz nach Bedarf
  • ½ TL Puderzucker
  • 1 Handvoll Basilikum

Anleitungen
 

  • Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden, bzw. abbrechen. Anschließend in 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel mit dem Spargel darin anbraten. Währenddessen mit dem Puderzucker und etwas Salz würzen.
  • Die Gnocchi zugeben, ebenfalls kurz anbraten. Anschließend die Gemüsebrühe sowie 100 ml Sahne zugeben und alles ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.
  • Zum Schluss mit Verjus Pur sauer sowie frischen Basilikum abschmecken.

Notizen

Dazu passt ein frischer Salat mit unserem Verjus Pur extra sauer und Olivenöl.