Rhabarberkompott mit Verjus Verglüher

Den Rhabarber waschen, schadhafte Stellen entfernen und grob abziehen. Den Rhabarber in circa 1 cm breite Stücke und in einen Kochtopf geben. Die Stückchen mit dem Zucker vermengen und eine halbe Stunde ziehen lassen, in dieser Zeit zieht der Zucker das Wasser aus dem Rhabarber. Anschließend ca. 4 EL Verjus Verglüher hinzugeben und das Gemisch unter Rühren zum Kochen bringen. Alles ca. 5- 10 Minuten, leicht zugedeckt köcheln lassen. Je nach Geschmack und Bissfestigkeit kann die Kochzeit variieren.