Histaminfreier Salat

Schätzungen nach hat mindestens 1% der Bevölkerung eine Histaminunverträglichkeit und ist somit auf histaminfreie Ernährung angewiesen. Verjus wird aus dem Saft noch grüner, unreifer Trauben hergestellt. Im Gegensatz zu Essig ist der histaminfreie Verjus unfermentiert.

Rezept drucken

Histaminfreier Salat

mit Traubenkernöl und Verjus

Küchenstil

Salat, Vegan

Vorbereitung

20 Minuten

Portionen

Zutaten

• 1 Kopf Blattsalat
• 2 Zuchini
• 1 Paprika
• 4 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe fein gehackt
• 4 EL Traubenkernöl
• 4 EL Verjus sauer
• 1 Prise Salz+Pfeffer nach Geschmack

Küchenstil Salat, Vegan Vorbereitung 20 Minuten Portionen Zutaten 1 Kopf Blattsalat 2 Zuchini 1 Paprika 4 Schalotten 1 Knoblauchzehe fein gehackt 4 EL Traubenkernöl 4 EL Verjus sauer 1 Prise Salz+Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

1. Verjus mit Salz und Pfeffer verrühren. Öl mit einer Gabel oder Schneerute einrühren, bis die Soße sämig ist. Über den Salat giessen Fertig!

Dieses Rezept teilen