Verjus zum Kochen

In der Küche eignet sich Verjus hervorragend für leichte Salate, für feine Suppen oder erfrischende Vorspeisen. Man kann Verjus auch problemlos mit Essig oder Wein vermischen, um das ideale Säureverhältnis zu erreichen. Grundsoßen wie etwa weiße Soße, braune Soße usw. erhalten durch Verjus eine runde und nicht zu dominante Säure.   Viele klassische Grillsaucen, wie Barbecue, Cocktailsauce oder […]