Verjus wird als Säureträger überall dort eingesetzt, wo eine frische, fruchtbetonte Säure ohne all zu viel Eigengeschmack erwünscht ist. Im Gegensatz zu Essig oder Zitrone überdeckt Verjus den Geschmack von Speisen und Getränken nicht, sondern stützt diesen sogar.
In der Küche eignet sich Verjus hervorragend für leichte Salate, für feine Suppen oder erfrischende Vorspeisen. Man kann Verjus problemlos mit Essig oder Wein vermischen, um das ideale Säureverhältnis zu erreichen. Auch Fleischgerichte profitieren von der raffinierten Säurestruktur des Verjus. Grundsoßen wie etwa weiße Soße, braune Soße usw. erhalten durch Verjus eine runde und nicht zu dominante Säure.
Eine Rarität! Mit nur 3g Zucker je 100ml. Alkoholfrei. Histaminfrei. Fructosearm.
Verjus pur sauer eignet sich für Salate und zum Ablöschen von Speisen. Aus früh gelesenen Trauben: Die histaminfreie Essigalternative.
Basic Paprika – Einzigartig! Die aromatische, vegane Sauce aus roter Spitzpaprika ist der perfekte Ersatz für passierte Tomaten bei einer Histaminintoleranz! 400 g Glas für 2 Portionen.
Für erfrischende Durstlöscher, Soßen, Suppen, Chutneys, Asia/Wok Gerichte, Risottos und fruchtige Desserts! Alkoholfrei. Histaminfrei. Vegan.
Verjus (frz. Grünsaft) ist ein in Vergessenheit geratenes uraltes Würzmittel, das als Säureträger alternativ zu Essig, Wein oder Zitrone eingesetzt wird.
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